坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

バター・卵不使用スイーツ♪

アップルクランブルのタルト

最短４０分

リンゴはふじが好き(#^.^#)

パリでも『fuji』って売ってて、いつも買ってお腹すいたらかじってました。

懐かしいなぁ。。。

りんごは体内の余計なものを溶かして流す働きがあります。

りんご食べるべし！！！！(・ω・)ノ

ということで、た～くさんりんごが食べられるスイーツです。

しかも、タルトなのにバター不使用。

たまご不使用。

めっちゃくちゃ美味しいので皆さんに召し上がって頂きたいです(^^)/

【therapy point】

りんご・・・水分代謝の障害によって起こる咳・痰・吐き気・嘔吐・めまいなどを除去する

　　　　　　消化吸収能力を健やかにし、体を潤す

シナモン・・・体を芯から温め寒さを発散させる

レーズン・・・骨や筋力を強化し、むくみ、目の疲れに効果が高い

　　　　　　　不安感や胸のもやもやを解消する

■■■　フレンチ薬膳料理教室のお知らせ　■■■

川崎教室・・・１月２４日　２月１４日　３月１４日     http://sakaicorporation.com/wp02/?p=497

原宿教室・・・１月３１日　２月２８日　３月２８日    http://sakaicorporation.com/wp02/?p=502

どちらも１１時から１３時まで。

薬膳のレクチャーとレシピ説明の後、参加者全員でフレンチ薬膳フルコースを作り食べます☆

２歳から８６歳までみんなでワイワイ楽しい料理教室です。

濃厚白子がとろとろ～☆

鱈白子のカダイフ巻き　アリッサのソース

最短20分

鱈の白子、季節ですよね。

薬膳的にも脳や骨を作り出すので成長発育のお子様はもちろん

私たちのアンチエイジングにも欠かせません。

ただ、ただ、・・・・・

私、白子の形が苦手なんです。

それで食べず嫌いなのですが、ある時気づきました！

原形分からなければいいじゃん( ｀ー´)ノ

解決！！！！！

ということで、包みました（笑）

カダイフという細～～いパスタで包んであげます。

そうめんのようなものです。

代わりに春巻きの皮でも大丈夫です(^^)/

白子の食べず嫌いの方、食べても苦手な方、是非お試し頂きたいです。

濃厚でピリ甘で美味しいですよ～☆

ソースに使ってるアリッサは、クスクスにちょっと付けて食べる辛いスパイスです。

カルディなどで売ってます。

1月のフレンチ薬膳料理教室の魚メニューです。

【therapy point】

白子・・・脳や骨を作り出すエネルギーとなる

杏子・・・体を温め潤す。美肌効果も高い

■■■　フレンチ薬膳料理教室のお知らせ　■■■

川崎教室・・・　３月１４日     http://sakaicorporation.com/wp02/?p=497

原宿教室・・・　２月２８日　３月２８日    http://sakaicorporation.com/wp02/?p=502

どちらも１１時から１３時まで。

薬膳のレクチャーとレシピ説明の後、参加者全員でフレンチ薬膳フルコースを作り食べます☆

２歳から８６歳までみんなでワイワイ楽しい料理教室です。

抗酸化パワー抜群！！

鶏肉のソテー　ヘーゼルナッツのソース

最短２０分

雪だぁ～( ﾟДﾟ)

さむーーーい。

でもたまには雪も降らないとですね。

今日は長靴でさくさく移動しまっす！！

ところで冬ってナッツが美味しいですよね。

私はおやつにナッツをぽりぽり( *´艸｀)

特にクルミのキャラメリゼなんて止まらないですっっっ！！

今回はナッツの中でも特に抗酸化作用の高いヘーゼルナッツを使ってソースを作りました。

このソースにちょっとスパイスを加えてぐ～～んと美味しさがアップします(*’ω’*)

１月のフレンチ薬膳料理教室のお肉メニューです。 

【therapy point】

鶏肉・・・体の中を温め、成長発育を助け、生殖能力向上の作用もある

ヘーゼルナッツ・・・抗酸化作用が高く、骨粗しょう症にも効果

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川崎教室・・・１月２４日　２月１４日　３月１４日     http://sakaicorporation.com/wp02/?p=497

原宿教室・・・１月３１日　２月２８日　３月２８日    http://sakaicorporation.com/wp02/?p=502

どちらも１１時から１３時まで。

薬膳のレクチャーとレシピ説明の後、参加者全員でフレンチ薬膳フルコースを作り食べます☆

２歳から８６歳までみんなでワイワイ楽しい料理教室です。

■■■　イベントのお知らせ　■■■

今年2月7日にフレンチ薬膳のレストランイベント開催致します。

 テーマは「アンチエイジング」

レストランは、渋谷の神山町にある「PATINA STELLA」さんです。

アメリカの西海岸、東海岸の料理を融合したモダンなアメリカンヌーベルキュイジーヌです。

アメリカのセレブの中で流行っているこのレストランの日本第一号店でフレンチ薬膳のコラボ料理をお出しします。

よろしければ是非いらしてください(*^^*)心よりお待ちしております。

■日時　２０１５年２月７日（土）　１２時から　（１１時半受付開始）

■場所　PATINA　STELLA                  http://patinastella.com/#top

　　　　　〒150-0047
　　　　　　東京都渋谷区神山町11－15　神山フォレスト１Ｆ

■会費　８０００円

■お申込み　お問合せ

 詳細ページ　http://sakaicorporation.com/wp02/?p=552

株式会社サカイコーポレーション

e-mail　french.yakuzen@sakaicorporation.com

tel 03-5775-0329  /    080-4884-2903(直通）

HP http://sakaicorporation.com/

カラダを温め滞りを解消する優秀デザート

生姜のムース　柚子のソース

 最短２０分（固める時間除く）

今日は暖かいですね～(#^.^#)

東京は最高気温16度。

でも明日からまた寒いそうです・・・

温めて寒さに負けないようにしたいですね。

でもただ温めるだけでは足りません(・ω・)ノ

カチカチになってしまった体や気の通り道をきちんと通してあげることも必要です。

そんな効果を合わせたデザートがこちら。

カラダを温めて固まった気や体をほぐすデザートです☆

12月のフレンチ薬膳料理教室のメニューでした。

【therapy point】

生姜・・・身体を温め、寒邪を発散する。嘔吐や冷えによる下痢、食欲不振に効果

柚子・・・体内の未消化物を解消する、解酒毒の効果もある

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川崎教室・・・１月２４日　２月１４日　３月１４日     http://sakaicorporation.com/wp02/?p=497

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どちらも１１時から１３時まで。

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2月7日にフレンチ薬膳のレストランイベント開催致します。

テーマは「アンチエイジング」

レストランは、渋谷の神山町にある「PATINA STELLA」さんです。

アメリカの西海岸、東海岸の料理を融合したモダンなアメリカンヌーベルキュイジーヌです。

アメリカのセレブの中で流行っているこのレストランの日本第一号店でフレンチ薬膳のコラボ料理をお出しします。

よろしければ是非いらしてください(*^^*)心よりお待ちしております。

■日時　２０１５年２月７日（土）　１２時から　（１１時半受付開始）

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受験生にぴったり！ひらめきのスープ

栗のポタージュ

最短２０分

 もうすぐ受験シーズン到来です( ｀ー´)ノ

受験生のみなさん、頑張ってください！

ということで、料理教室でひらめきや集中力の手助けをする合格ポタージュをご紹介しました。

大好評で嬉しかったです(*^-^*)

受験生のお子様のいるママさん達にも気に入って頂きました。

１２月のフレンチ薬膳料理教室のメニューです。 

【therapy point】

栗・・・腎を補い消化吸収機能も高める

　　　　血の巡りを良くし、さらには脳の活動を向上させ感受性を豊かにする効果もある

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贅沢な香り～♪

セップ茸の水餃子

 最短　２０分

パリで餃子が流行っているそうです。

餃子とシャンパンがいいらしい(*’ω’*)

やってみたくて、でも普通の餃子じゃなくて何かアレンジしたい・・・

そんなわけでポルチーニの水餃子を作りました。

ポルチーニはイタリア語で、フランス語ではセップといいます。

とにかく香りがいい水餃子です(*^-^*)

小さなお子様にも大人気でした。

とっても簡単な水餃子は混ぜて包んで茹でるだけ！

ソースも混ぜでちょっと煮詰めるだけです。

パスタだけではないポルチーニをお楽しみ頂けたら嬉しいです。

１２月のフレンチ薬膳料理教室の肉料理でした。

【therapy point】

きのこ類・・・免疫力の活性化　コレステロールの抑制と排出に効果

牛肉・・・気や血を補い、骨や筋肉を強くする効果

豚肉・・・気や血を補い、腎の中のエネルギーの不足を補う

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気分爽快お魚料理

鱈のソテー　カレーソース

最短２０分

この時期は受験追い込み・・・

寒い・・・

外出るのめんどくさい・・・

などなど、ストレスの種ってありますでしょうか。

気分さっぱり、爽快。

あげあげメニューのご紹介です。

昨年１２月のフレンチ薬膳料理教室のお魚メニューです。

【therapy point】

鱈・・・気を補い、血も補うので、体力回復に効果

ターメリック（うこん）・・・血の巡りを良くし、気の滞りによる症状（腹痛・膨満感など）を解消する

　　　　　　　　　　　　　　さらにストレス発散効果もある

サフラン・・・血の巡りを良くし、女性の月経痛に効果。さらに美肌効果もある

　　　　　　　鬱をとく作用もある

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スパイスの香りでアクセント

白菜と大豆のポタージュ

最短２０分

いよいよ本格的に寒くなってきましたね～(*_*)

鍋の季節到来です！

簡単だし、すぐ出来るし、今年の冬は鍋良く食べてます。

白菜も甘くておいしい(*’ω’*)

でも鍋以外でなにかつくりたいなぁ。。。ということで

白菜をポタージュにしてみました～( ｀ー´)ノ

アンチエイジングポタージュです。

１月のフレンチ薬膳料理教室で作成するスープメニューです。

【therapy point】

白菜・・・利尿効果と便秘に効果があり、さらに胸中の熱と不安感を解消する

大豆・・・消化吸収能力を穏やかに向上させ、消化不良や便秘に効果。骨粗しょう症や更年期障害にも効果がある

ガラムマサラ・・・シナモン・ナツメグ・クローブなどをブレンドした香辛料のこと

　　　　　　　　　シナモン・・・体を芯から温め寒さを発散させる

　　　　　　　　　ナツメグ・・・体を温め消化を助ける

　　　　　　　　　クローブ・・・体を温め消化力を上げる

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パリパリ食感のバター不使用チュイル

柚子風味のチュイルと洋なし　柚子クリーム添え

最短　３0分（焼き時間含む）

乾燥から守り、寒くなって滞りがちな気の巡りを良くしてくれるデザートをご紹介します。

バター不使用のチュイル(*^^)v

ちょーヘルシ～。

パリパリして美味しいですよ。

焼きのコツは、濃いキツネ色まで焼く事。

それだけです。

こねたりしないでサラサラ混ぜるだけで生地も出来ますから気軽につくれると思います☆

去年12月のフレンチ薬膳料理教室のデザートメニューです。

【therapy point】

洋なし・・・体内の水分を生み出すことにより、体内にこもる余分な熱を冷ます

　　　　　　体表組織の皮膚を作り出す

柚子・・・胃や消化器官内に留まる未消化物を解消する。気を巡らせる

今年2月7日にフレンチ薬膳のレストランイベント開催致します。

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フレンチ薬膳×シェ松尾

＠松濤レストラン２０１４．１１．２４

 １１月の終わり、松濤にある一軒家レストラン「シェ松尾」さんでフレンチ薬膳イベントを開催しました。

シェ松尾レストランは、皇太子さまと雅子さまのご婚約のディナーの場所でもありました。

素晴らしいレストランです。

恐れ多くも、レストランで私の提出させて頂いたレシピをランチフルコースで出して頂きます。

人気のイベントの為、レストランのご厚意で人数も最大まで増やして頂きました。

ありがとうございます！

「秋のフレンチ薬膳フルコース」です。

まずは、

テーブルから。

メニュー表です。

この表紙の絵は松尾さんが描いたものです。

すご～～い！！

バターもマカロンみたいでカワイイです(*’ω’*)

きのこのポタージュ

カツオの生春巻き

さんまとベーコンのソテー　すだちソース

鴨のロースト　いちじくのソース

かぼちゃのムース

洋なしとあんずのコンポート　さつまいもとバナナのピュレ添え

最後は松尾シェフがご挨拶にいらしてくださいました。

ご参加の皆様、シェフ、スタッフの方、本当にありがとうございました。

今年2月7日にもフレンチ薬膳のレストランイベント開催致します。

テーマは「アンチエイジング」

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アメリカの西海岸、東海岸の料理を融合したモダンなアメリカンヌーベルキュイジーヌです。

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