フレンチ薬膳料理教室
＠ＮＡＧＡＹＡ川崎
２０１４年１月２５日☆レポート
１月２５日、川崎にある「ＮＡＧＡＹＡ川崎」で
フレンチ薬膳料理教室を開催しました(^^)/
昼の部、夜の部ともに無事に終わりました。
参加者の皆さんで協力して作ってくださってとてもありがたいです(*^-^*)
今回も笑いが絶えない教室になりました♪
料理の前に、冬の薬膳のお話しと、
レシピの説明、そしてそれぞれの効能をお話しします。
知って、感じて、食べる、ってとても大切です。
料理スタート！！
こちらはお肉。
皮はパリっ！中はジューシーに焼くコツをお伝えしながら一緒に焼きました(*^^)v
スープ作成中。
エビのソースは殻から出汁をだします。
トリュフもみんなで丸めます☆
こんな感じでみんなでものすごい協力しながら作ってくれます。
さて、いよいよ盛り付けですヽ(^。^)ノ
「エビのソテー まろやか白ワインソース 」
「鶏肉のソテー ハニーマスタードソース」
真ん中にあるのが、お砂糖も乳製品も使っていないトリュフです。
そして、優しい味の「かぶとカニのポタージュ」も♪
全部で４品。
冬の薬膳料理です。
冬の薬膳のポイント、腎や肺、血や気の巡りに意識して組み立てると、
乾燥から守ったり、美肌、アンチエイジングに効果のあるメニューが出来ます。
今回も皆さんの笑顔や「楽しかった！」という言葉がとても嬉しかったです(*^-^*)
また２月２２日に開催しますので、ご興味のある方は是非お越しください☆
お問合せ http://www.reservestock.jp/events/30218
カラダにじんわり染みる(#^^#)
かぶとカニのポタージュ
最短２０分
毎日北風が染みますね～(+o+)
筋肉もかっちかち！
（山田きんにくんみたい笑）
冷え切ったカラダには優しい味のスープはいかがですか(*^-^*)
ご紹介するスープは、
①五臓を補い、
②血の巡りをサポートし、
③デトックスするスープです。
簡単度はウルトラ級ですヽ(^o^)丿
是非お試しください☆
【材料4人分】
かぶ 大２個
玉ねぎ 小1個
カニ缶 小1個（55ｇ）
豆乳 １００ｃｃ
オリーブオイル 大１
コンソメキューブ 1個
【作り方】
①カブを薄くいちょう切り、玉ねぎも薄くスライスする
②鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらカブを入れて更に炒める
③火が回ってきたら水、コンソメ、カニ缶を入れ、柔らかくなるまで煮る
④粗熱をとりミキサーにかける
⑤鍋に戻し入れ、豆乳100㏄を加え温めて完成
お好みで黒コショウをかけてみても美味しいです(^^)/
【therapy point】
かぶ・・・五臓を補い、胸や腹部の冷えによる痛みを解消する
解毒作用により、腫れものやデキモノ、便秘、消化不良に効果がある
カニ・・・血の活動を円滑にし、血行不良を改善する
骨粗しょう症の改善にも作用する
1月25日 フレンチ薬膳料理教室
＠ＮＡＧＡＹＡ川崎
夜の部開催
こんにちは(*^-^*)
1月25日、NAGAYA川崎で料理イベントをやらせて頂きます。
ご好評につき定員となりましたヽ(^o^)丿
ありがとうございます！
すでに定員になってしまいましたのですが
お問合せを多数頂き、
夜の部の開催を検討する運びとなりました。
7名以上で開催決定します(*^^)v
すでにお申込みを頂いておりまして、
あと数名で開催決定です☆
というわけで、お申込みお待ちしております(^^)/
前回の料理教室の模様です。
作り終わって、「いただきます！」直前。
料理教室メニューはコース仕立てです(*^-^*)
スープ、魚、肉、デザートの4品を、
皆さんものすごいチームワークで楽しく作りました。
笑いっぱなし（笑）
実はこのデザートは男性2人だけで16人分作ったんですよヽ(^。^)ノ
2歳の男の子も参加してくれました☆
可愛かった～。
参加者の皆様が作ったお料理です！
料理教室では、最初に五行理論や薬膳のお話しをします。
これから作る料理がどのように効果があるのか、
なぜそのレシピなのか、という事を学んでから作って食べるので
カラダが納得してくれるはずです(*^-^*)
分かって食べるのって大切なんです♪
冬の薬膳は成長まっさかりのお子様や
いつまでも若々しくいたい方にとても良いと思います。
美容と健康の為に冬の薬膳を是非学んで頂きたいです。
ほんわか明るい料理教室なのお気軽に遊びにいらしてください(#^^#)
なんと！！エプロンのボタン外れてる～(+o+)
こんな感じですが、全員で楽しく作って美味しく食べる2時間です。
【1月25日 フレンチ薬膳料理教室】
夜の部：17時～19時 （16時45分受付開始）
メニュー：soup～カブとカニのポタージュ
fish～エビのソテー まろやか白ワインソース
meat～鶏肉のソテー ハニーマスタードソース
dessert～トリュフ
参加費： ４０００円
持ち物： エプロン 筆記用具
お問合せ 詳細 : http://www.reservestock.jp/events/28825
ご参加、心よりお待ちしております(*^-^*)
りんごとレーズンのキャラメリゼ
マスカルポーネクリーム添え
最短２０分
成人式。
晴れ着姿の女性を沢山見かけました！
やっぱり着物は素敵ですね～☆
大人が着るとしっとり、若い子が着ると可愛くてあどけなさにほっこり。
お餅つきしてる所もあって、なんか日本素敵（笑）
にっぽんちゃちゃちゃ(*^▽^*)
さて、冬のくだもの 「りんご」を使ったスイーツをご紹介します。
このデザートは、お腹の調子があまり良くない方や、
貧血気味、体力不足の方にぴったりです( ｀ー´)ノ
小さなお子様からおじいちゃんおばあちゃんまでの体調のケアが出来るスイーツです♪
【材料（２人分）】
りんご（紅玉） １個
三温糖 大さじ４
レーズン 大さじ２
ブランデー 小さじ１
くるみ 適量
シナモン お好みで
〈マスカルポーネクリーム〉
☆マスカルポーネ １００ｇ
☆はちみつ 小さじ１
☆豆乳 大さじ２
【作り方】
①りんごは皮をむき、適当な大きさに切ってからフライパンに並べる
②三温糖をりんごの上にかけ、強火で焼く
しばらくそのまま放置してあまり混ぜないようにする
③三温糖が溶けてきたら軽く混ぜ、またしばらくそのままに
④カラメルっぽくなってきたら、レーズンとブランデーを入れる
たまに揺すったり混ぜるくらいで、カラメル状になるまで焼いたら
器に盛り付ける。
⑤☆を混ぜて④に添えたら完成
【therapy point】
りんご・・・下痢、吐き下し、便秘などお腹の調子を整える作用がある
血圧を下げる効果もあり、中性脂肪・コレステロールの
抑制と排泄の作用がある
レーズン・・・便秘や貧血を改善する働きがある
目の疲れや貧血、筋肉疲労にも効果的
ほんのり甘いソースで♪
豚と栗のソテー☆メープルシロップのソース
最短２０分
新年あけましておめでとうございます(*^▽^*)
昨年夏にこのブログがスタートして約半年が経ちました。
その間、フレンチ薬膳の料理教室、薬膳セミナー、レシピ開発など、
本当に沢山の方の優しさや力に助けられ実現してきました。
心から感謝しております。
フレンチ薬膳をたくさんの方に味わって頂き、
身体の中から、そしてココロも美しくなるきっかけに
なれば、こんなに嬉しいことはありません(*^^*)
そのためにもっともっとフレンチ薬膳を広めていきたいと思います。
今年もよろしくお願い申し上げます。
さて、今年初のレシピご紹介は肉です(^^)/
受験も近い事ですし、集中力とひらめき力、そして体力を補う
冬の肉レシピをご紹介します☆
受験生のみなさん、風邪ひかないように！
あと少し頑張ってください( ｀ー´)ノ
【材料２人分】
豚ロース ２枚（２５０～３００ｇくらい）
オリーブオイル 大１
塩コショウ
小麦粉 少量（豚肉をはたく程度）
ゆで栗 or むき甘栗 ４個
<ソース>
☆白ワイン 大３
☆メープルシロップ 大１
☆バター１０ｇ
☆グランマルニエ 小１弱
なければコニャックやコアントローで代用可
なくても大丈夫です(^^)
☆エシャロット １個
☆白ワインビネガー 小１
☆減塩しょうゆ 小０．５
【作り方】
①豚ロース肉の脂身に切り込みを入れ、両面塩コショウして小麦粉を
薄くはたく。エシャロットはみじん切り
②フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉をソテーする
③一度豚肉を取り出し、スライスして皿に盛り付ける
④同じフライパンに栗と☆を入れ、少し煮詰める。
⑤肉の上に栗をのせ、ソースをかけて完成
【therapy point】
豚肉・・・腎を補い、気力も養う。から咳や便秘、体力回復に効果
栗・・・腎を補い、消化吸収系を健やかにする。
また、健脳の働きもあるのでひらめきや集中力にも効果がある
脚膝の衰え、気管支炎、下痢、胃弱、頻尿、尿失禁に効果
