坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

泡のソースでふんわり～(*^^*)

ししゃものハーブフライ　レモンの泡ソース

最短　25分

春うららですね(*^^*)

春って新しい気分になります。

新生活、引っ越し、出会い、別れ・・・

気分一新したいのが春です。

身体の中も綺麗にリセットしたいですね！

そこで今回ご紹介するレシピは、

身体の中の血を綺麗にして、気分もスッキリさせるレシピです(*^^)v

ミイラみたいに巻き巻きするのがポイントです。

これがアクセントで美味しいんです～。

きつく巻くと窮屈な感じで揚がっちゃうので、ゆる～く巻いてくださいね☆

【材料４人分】

ししゃも　１２尾

片栗粉　適量

春巻きの皮　１枚

ハーブ　（ディル　ローズマリー　セージ　タイムなどお好みで）

（漬けだれ）

減塩しょうゆ　大１

酒　大１

みりん　大１

ナンプラー　大１

生姜　すりおろし　小１分

（レモンの泡ソース）

レモン　大４

水　大６

レシチン　小１

はちみつ　小２

【作り方】

①ボウルに漬けだれの材料を全て入れ混ぜ、ししゃもを入れて１５分くらい漬けておく

②春巻きの皮を１cm幅に切り、ハーブを混ぜておく

③①にハーブを付け、片栗粉をまぶし、ししゃものお腹のあたりにくるくる巻き付けて水溶き片栗粉で留める

④１７０度の油でカラッと揚げる

⑤ソースを作る。レシチン小１に水小さじ３（分量外）を入れて、レンジで３０～４５秒加熱する

⑥レモンを洗い良く拭いてから皮をすりおろす。すりおろしたらレモン果汁を絞る

⑦ボウルに水大さじ６、レモン果汁大４、⑤のレシチン、蜂蜜を入れハンドミキサーで泡立てる

⑧ししゃもを皿に盛り付け、泡のソースとレモンの皮を添えて完成

【therapy point】

ししゃも・・・血の巡りを活性化し、体内の不要なかたまりを溶かす作用があるので、瘀血に効果がある

　　　　　　　肝臓を養い、腎臓を補う

　　　　　　　骨粗しょう症の予防にも良い

ローズマリー・・・血の巡りを良くし、消化機能を高める。血管を強くする作用もある。

　　　　　　　　　　新陳代謝を促進し、抗酸化作用もあることから、「若返りのハーブ」とも呼ばれている

　　　　　　　　　　精神にも効果を発揮し、記憶力や集中力を高める効能がある。

　　　　　　　　　　精神を高揚させるので、軽い鬱病を和らげる効果もあると言われている

優雅に香る

ウーロン茶のムース　マンゴーソース添え

最短20分　（マンゴーを戻す時間と固める時間を除く）

今朝は大雨だったのに今は太陽が熱いです(@_@)

コロコロ変わるお天気も春の影響があります。

そこで今回は弱った肝臓のサポートをして解毒効果のあるデザートをご紹介します！

ウーロン茶がとってもいい香りです☆

簡単に作れる解毒デザートですので是非お試しください(*^▽^*)

【材料　7～８個分】

凍頂ウーロン茶葉　大２

豆乳　４００ｃｃ

ゼラチン　９ｇ

豆乳生クリーム　２００ｃｃ

三温糖　５０ｇ

（マンゴーソース）

ドライマンゴー　６０ｇ

お湯　適量

レモン汁　小１/２

オレンジリキュール　大１

水　大３

ブランデー　お好みで小１

ミントの葉　飾り用

【作り方】

①ボウルに三温糖と豆乳生クリームを入れ6分立てにする

②ゼラチンを大３の水でふやかし、鍋に豆乳とゼラチンを入れて煮溶かしたら、火を止めウーロン茶葉を入れて蓋をして抽出する

③②のウーロン茶が抽出されいい香りが立ったらボウルに移し、氷を張ったボウルで冷やしながらとろみがつくまで混ぜる

④生クリームを2回に分けて入れ混ぜ、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める

⑤マンゴーソースをつくる。ドライマンゴーにお湯をひたひたくらいまで入れ、柔らかくなるまで戻す

⑥⑤に水大さじ３、ブランデー小１、オレンジリキュール大１を加えブレンダーにかける

⑦④の固まったムースにマンゴーソースを加えてミントを飾り完成

【therapy point】

ウーロン茶・・・体内の余分なかたまりを溶かし、余分な水分を排出し、解毒の効果がある

　　　　　　　　　肥満予防や脂肪燃焼効果がある

　　　　　　　　　また、心神不安定な状態を安定させる作用があるので精神安定に効果がある

マンゴー・・・胃を丈夫にし、消化活動を円滑にするので食欲不振や嘔吐などに作用する

　　　　　　　身体の不要な水分を排出しながらも、必要な水分を生み出す作用がある

　　　　　　　抗酸化作用が強く、免疫力アップにもよい