2013.10.22
血液さらさら(*^-^*)
サンマのソテー
油っぽさ解消♪すっきり白ワインレモンソース
最短１５分で完成
先日、富士山に雪が観測されましたね☆
少しづつ寒さも感じるようになってきました。
秋もいよいよ本番。
秋といえばサンマ！
ということで、サンマレシピをご紹介します(^^)/
塩焼きもいいけれど、
3回目くらいにはちょっとアレンジしたサンマはいかがですか♪
レモンと白ワインが大根おろしの代わりで、
サンマの油っぽさを解消します(*^^)v
【材料（２人分）】
サンマ 2尾
塩 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ１、
ニンニク ひとかけ
ソース
☆白ワイン 大さじ３
☆レモン果汁 大さじ１
☆醤油 小さじ１
☆三温糖 小さじ1
☆パセリ お好みで（あればフレッシュパセリ）
☆白ゴマ 適量
【作り方】
① サンマは3枚におろし、ワタや小骨を取って両面に塩をふる
② 皮が外側になるようクルクルに巻き、ようじで止め、
小麦粉を軽くまぶす
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、両面を焼き皮も焼く
④ 火が通ったらようじをはずし、皿に盛り付ける
⑤ フライパンを綺麗にし、ニンニク、オリーブオイルを入れて
香りを出したら、☆を加え煮詰めればソースが完成
⑥ サンマを皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり
【therapy point】
さんまには、「血栓予防」の効果があるので、
滞った血を流し、血液をさらさらにしてくれます。
胃腸が弱った人にもおススメで、
食欲がどんどんＵＰする意外な働きもあるんです。
また、秋の邪気「燥邪」による乾燥の影響から身を守るには、
レモンと白ごまがぴったりです。
レモンは乾燥に負けないカラダと、痰を溶かす作用があり、
白ごまはお肌を潤してくれるので、【レモン＋白ごま】のソースは、
秋には是非試して欲しい組み合わせです。
