坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

ジャスミンティーのゼリー　

コンフィチュール添え　

【最短１５分で完成】

 

 

朝晩の風が急に冷たく感じるようになりましたね。

秋本番いよいよですね～(*^-^*)

肌寒く感じると季節の移り変わりでだるくなったり、風邪をひいたりしてしまうことも。。。

それって暑い夏に弱った所が出てきてしまってます(+o+)

そんな症状に、身体で停滞し始めた気のめぐりをよくする

レシピをご紹介します☆

 

 

 

【材料（２人分）】

☆コンフィチュール☆

　余った果物や好きな果物で色々試して遊んでみてください。

　今回はプラムとオレンジ、いちじくを使用しています。

・プラム　７個

・いちちじく　３個

・オレンジ　１個

・水　５０ｃｃ

・砂糖　小さじ２

・レモン汁　少々

・ブランデー　小さじ１．５

 

☆ジャスミンゼリー☆

・水　６００ｃｃ

・ジャスミン茶のティーパック　２個

・ゼラチン　１０グラム

・砂糖　大さじ１

 

【作りかた（２人分）】

☆コンフィチュール

①   プラム、オレンジ、イチジクそれぞれの皮を剥く。

 

②   プラムは種以外を、オレンジは一房を半分に切り、

　　イチジクは８等分に切り鍋に入れ、水と砂糖を混ぜて煮る。

 

③   水分が少なくなってきたらレモン汁とブランデーを入れ、

　　煮詰めて完成。

 

☆ジャスミンゼリー

①   鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めてティーパックを入れ

　　お茶を出す。

 

②   茶が出たらティーパックを出し、ゼラチンと砂糖を入れ混ぜる。

 

③   型に流し込み、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

　　2時間くらいでふるふるのゼリーになります。

　　長時間冷やすとしっかりしたゼリーになるので、

　　ゆるいゼリーがお好みの方は、食べる20分前には冷蔵庫から出すと

　　いいでしょう。

 

④　ゼリーを器に盛り付け、コンフィチュールをかけて出来上がり。

　　私は豆乳を少しかけて食べるのが好きです。

 

【Therapy point】

ジャスミンは「気」の滞りを取り除き、胸のつかえや胸苦しさ、

腹部の膨満感、食欲不振に効果があります。

また、香り成分には右脳を活性化しリラックスさせる効果もあります。

夏の暑邪で弱った「心」（ココロ）の部分にも目を向け、

疲れた「心」を癒しましょう。

 

今回、コンフィチュールで使用したフルーツには、

食欲不振や疲労、二日酔いにも効能があるので、

お酒をたくさん飲んだパーティーのデザートにはぴったりです。

 

・プラム・・・ほてり、疲労、目の疲れ

・オレンジ・・・食欲不振、二日酔い

・イチジク・・・のどの炎症、から咳、食欲不振、二日酔い

 

これで夏のおもてなしコース料理5品完成です。

全て15分くらいで出来る簡単メニューですので、

煮込み時間や冷やす時間を有効活用すれば、短時間で完成します。

ちょっと余裕のある休日や、ささやかなパーティーで、

是非作ってみてください。

消化に良い疲労回復メニューなので、翌日はスッキリのはずです。