エスニックをフレンチにアレンジ♪
鶏肉のカレー風味ソテー ココナッツソース
最短 20分
夏休みに入った方もいらっしゃいますね(*^-^*)
私はどこに行こうかな♪
しかし暑い。。。普段はあまりクーラーしないのですが、
今年の夏は余計に具合が悪くなりそうでクーラー必須です(>_<)
夏は中医学の視点からみても心臓に負担がかかる季節です。
心臓は血液の循環や精神活動をつかさどっているので、
心臓が弱ると血のトラブル、精神のトラブルに発展します(ﾟдﾟ)！
しかも心臓はやっぱり人間の中心的臓器です。
カラダを国と例えるならば心臓は王様です。
王様が弱ると国がピンチになるのと同様、心臓が弱るとカラダもピンチになるのです。
なんか、私も心臓大切にしよう。。。（笑）
というわけで、
心臓の働きをサポートし、血のトラブルを防いて元気を補うレシピをご紹介します(*^▽^*)
いつもながら超カンタンです。
①鶏肉をカレー粉や白ワインなどでマリネ
②焼く
③ソースの材料を混ぜて温める
これだけです！
料理教室ではお子様にも大好評でしたのでどうぞお試しください☆
【材料2人分】
鶏もも肉 250ｇ
カレー粉 小２
塩コショウ 少々
ニンニク １かけ
ローズマリー 2枝
白ワイン 大１
（ソース）
ココナッツクリーム ５０ｃｃ
豆乳 ４０ｃｃ
塩コショウ 少々
砂糖 小１/４
【作り方】
①鶏もも肉を掃除して筋などを取り除き、フォークで刺してからボウルに入れ白ワインでマリネする
②ニンニクは半分に切り、芽を取ってからつぶしておく
③①に塩コショウ、カレー粉を入れてよく揉みこみ、ローズマリーとニンニクを入れてさらに馴染ませる
④フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で鶏肉を皮から焼く
ローズマリーとニンニクは焦げないように注意
⑤鶏肉が焼けたら取り出して
⑥ソースをつくる。ソースの材料を小鍋かフライパンに入れて煮詰める
⑥お皿に鶏肉とローズマリーを盛り付け（お好みでニンニクも）、ソースをかけて完成
【therapy point】
鶏肉・・・気を補うので体力の低下に効果がある
特に腎臓の気を満たし、成長・発育を助けるので、アンチエイジングにもなる
ココナッツ・・・暑さからくる邪気を取り除き、気を補う
心臓の機能（血液の循環・精神活動）を強くする
身体の余分な水分を排出する
ローズマリー・・・血管を強くし、血の巡りを良くする
消化活動をサポートし、新陳代謝を促進する
集中力を上げ、鬱を緩和する
濃厚エキゾチックスープ
ほうれん草のポタージュ
最短15分
梅雨明けしましたねヽ(^o^)丿
とはいえまだゲリラ豪雨が。。。
暑くて汗をたくさんかくと体内の水分が失われ、血も身体の水分の一部なので少なくなります。
夏バテ気味でもスープなら入りますよね☆
ご紹介するスープは身体の水分や血を補い、暑さにより体内にこもった余計な熱を冷まします。
食が進むようにクミンを効かせて少しエキゾチックな味になってます。
クミンは消化を促進しますので身体にやさしいです(*^-^*)
【材料 4人分】
ほうれん草 1束 ２００ｇ前後
玉ねぎ １/２個
じゃがいも １/２個
豆乳 １００ｃｃ
水 ３５０ｃｃ
コンソメ 顆粒 ４．５ｇ
クミン 小１/２弱
あれば飾りで 豆乳生クリーム
【作り方】
①ほうれん草を洗いさっと茹でる（シュウ酸を落とす為）
②①を冷水に取り、水気を軽く絞ってざく切りにする
③玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスする
④鍋にオリーブオイルをひきたまねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを入れ更に炒める
⑤火が通ってきたらほうれん草・水・コンソメ・クミんを入れ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る
⑥粗熱を取り、ミキサーにかけ、鍋に戻し入れたら豆乳を入れて必要であれば塩コショウで調味して完成
【therapy point】
ほうれん草・・・身体の水分を補うことにより、身体の余分な熱を冷ましたり潤したりする
血を補い、貧血にも効果
さらにイライラ・不安感・胸中の熱を解消し便秘にも効果がある
玉ねぎ・・・気の巡りや血の巡りを良くし、もやもやとした胃の不快感を解消する
じゃがいも・・・気を補い胃を健やかにする。お腹の冷えも解消する
豆乳・・・先天的虚弱体質又はストレスや過労による損傷を補強する
身体の水分を生み出す
フランスの王道あったかクレープ
クレープ・シュゼット
最短25分
台風が去り、今日は蒸し暑かったですね～！
こんな日が続くと身体に湿気が溜まりまくってしまいます(*_*)
明日は週末。
ゆっくりと起きてクレープブランチはいかがですか(*^-^*)
フランスの王道クレープを簡単に作れるレシピをご紹介します。
お子様と作っても楽しいですよ☆
湿気を取り除いてすっきりと疲れもとれます。
【材料4～５人分】
生地
卵 1個
豆乳 １８０ｃｃ
薄力粉 ８０ｇ
塩 ひとつまみ
ブランデー 小１
砂糖 小１
ソース
オレンジ果汁 １２０ｃｃ
マーマレード（無糖）大１．５
ブランデー 大１
グランマニエ 大３
オレンジ皮 1/３ 個分
レモン果汁 大１
三温糖 １０ｇ
お好みで
生クリーム １００ｃｃ
砂糖 ２０ｇ
ミント 飾り
（作り方）
①ボウルに薄力粉と卵、砂糖を入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる
②①を冷蔵庫で休ませる
③ボウルに生クリームと砂糖を入れて7分立てして冷やしておく
④オレンジは皮を粗塩でこすって綺麗に洗って必要な皮分だけ切り千切りにしておく
⑤果汁を絞る
⑥テフロンフライパンを良く熱してクレープを焼き、１/４にたたんでおく
⑦フライパンにソースの材料を入れて温めたら⑤のクレープを入れて馴染ませる
⑧お皿にクレープとソースを入れ、お好みで生クリームを添えてミントを飾ったら完成
【therapy point】
陳皮（みかんの皮）・・・気の巡りをよくし、体内に溜まった余分な湿気を取り除く
オレンジ・・・消化吸収器官を健やかにし、胃腸の活動を穏やかに導く
食後のお腹の張りを防ぎ、さらに解酒毒の効果もあるので二日酔いにも良い
牛肉のソテー
葉唐辛子と八丁味噌の赤ワインソース
最短 20分
台風が近づいてきて何だかムシムシしますね(*_*)
結構被害も多いみたいですが皆様お気をつけください。
こんなに蒸し暑いと身体もだるいですし
冷たいものも沢山飲んでしまっていませんか？
あまりお腹を冷やすと消化吸収力も衰えてしまい、むくみの原因にもなります！！
今回のレシピはお腹を温めてだるさを解消するレシピです(*^▽^*)
しかもすっごく簡単です♪
①牛肉焼いて、②ソースの材料を煮詰めて③かけて完成！！
ソースは余ったらいろんなものにかけても美味しいので冷蔵庫で保存してください(*^^*)
【材料4人分】
牛肉ステーキ用 （お好みでなんでもＯＫ） 約３２０ｇ
塩コショウ 少々
オリーブオイル
（ソース）
葉唐辛子の佃煮（今回はフジッコ） 小２
八丁味噌 大１
バルサミコ酢 大１弱
赤ワイン ７０ｃｃ
甜麺醤 小１
みりん 小１
しょうゆ 小１
三温糖 小３
水 大１
茗荷 2個
【作り方】
①フライパンか小鍋にソースの材料を入れて酸味がまろやかになるまで煮詰める
②茗荷を薄い輪切りにする
③牛肉をサイコロ状に切り、軽く塩コショウしてフライパンにオリーブオイルをひいてソテーする
④皿に牛肉を盛り付け、ソースをかけて、茗荷を飾って完成
【therapy point】
牛肉・・・気や血を補い、倦怠感や貧血を改善する
また筋肉や骨を強化する作用がある
八丁味噌・・・お腹の中を温め、解毒の作用もある。コレステロールの抑制と排泄の作用がある
葉唐辛子・・・お腹の中を温め、消化促進する
かつお オレンジと茄子のマリネソース
最短20分
この前はすっごい大雨で大変でしたね(>_<)
みなさん大丈夫でしたか？
最近身体も重くてなんだかちょっとだるい、そんな方いらっしゃいますか？
それは梅雨の湿気のしわざです！！
ここいらで元気取り戻しましょう(^^)/
おもだるさを解消して、元気がつくレシピです。
特に貧血や虚弱にお悩みの方に召し上がって頂きたいヒトサラです☆彡
【材料 ２人分】
生カツオ １００ｇ
茄子 1本
ネーブルオレンジ 1個
白ワインビネガー 大１．５
塩 少々
粒マスタード 小１/２
オリーブオイル 大２
エシャロット 2個
ライム果汁 小１
グリーンオリーブ 2個
黒コショウ 少々
大葉 2枚
マーマレードジャム（無糖） 小１/２
【作り方】
①茄子を１ｃｍ角に切り、エシャロットはみじん切り、オリーブは粗みじん切り、
大葉は飾り用にみじん切りか千切りにし、オレンジは皮を切って剥いて薄皮から実を切り１ｃｍ角に切る
②フライパンにオリーブオイルをひき、茄子に軽く塩を振って炒める
③カツオと大葉以外を全てボウルに入れて馴染ませ冷蔵庫で冷やしておく
④カツオを刺身の要領で切り、正方形になるようにお皿に並べる
⑤④の上に③をかけ、上から大葉を乗せて完成
【therapy point】
カツオ・・・気と血を補い、胃の働きを健やかにする働き。貧血・不眠・体力回復・血栓防止に効果
茄子・・・血の巡りを良くしたり、胃腸の働きを整える。また、むくみを取ったり、利水の効果がある
オレンジ・・・胃腸の活動を穏やかに導き、食欲を引き出すので、
食欲不振や食後のお腹の張りを防止する
エシャロット・・・胃腸の働きを健やかに整え、気や血の巡りを良くする
