坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

ほんのり甘いソースで♪

豚と栗のソテー☆メープルシロップのソース

最短２０分

新年あけましておめでとうございます(*^▽^*)

昨年夏にこのブログがスタートして約半年が経ちました。

その間、フレンチ薬膳の料理教室、薬膳セミナー、レシピ開発など、

本当に沢山の方の優しさや力に助けられ実現してきました。

心から感謝しております。

フレンチ薬膳をたくさんの方に味わって頂き、

身体の中から、そしてココロも美しくなるきっかけに

なれば、こんなに嬉しいことはありません(*^^*)

そのためにもっともっとフレンチ薬膳を広めていきたいと思います。

今年もよろしくお願い申し上げます。

さて、今年初のレシピご紹介は肉です(^^)/

受験も近い事ですし、集中力とひらめき力、そして体力を補う

冬の肉レシピをご紹介します☆

受験生のみなさん、風邪ひかないように！

あと少し頑張ってください( ｀ー´)ノ

【材料２人分】

豚ロース　２枚（２５０～３００ｇくらい）

オリーブオイル　大１

塩コショウ　

小麦粉　少量（豚肉をはたく程度）

ゆで栗　or　むき甘栗　４個

<ソース>

☆白ワイン　大３

☆メープルシロップ　大１

☆バター１０ｇ

☆グランマルニエ　小１弱

　なければコニャックやコアントローで代用可

　なくても大丈夫です(^^)　

☆エシャロット　１個

☆白ワインビネガー　小１

☆減塩しょうゆ　小０．５

【作り方】

①豚ロース肉の脂身に切り込みを入れ、両面塩コショウして小麦粉を

　薄くはたく。エシャロットはみじん切り

②フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉をソテーする

③一度豚肉を取り出し、スライスして皿に盛り付ける

④同じフライパンに栗と☆を入れ、少し煮詰める。

⑤肉の上に栗をのせ、ソースをかけて完成

【therapy point】

豚肉・・・腎を補い、気力も養う。から咳や便秘、体力回復に効果

栗・・・腎を補い、消化吸収系を健やかにする。

　　　　また、健脳の働きもあるのでひらめきや集中力にも効果がある

　　　　脚膝の衰え、気管支炎、下痢、胃弱、頻尿、尿失禁に効果