坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

オレンジとクミンが香る☆さわやかキャロット・ラぺ

最短15分

なんだかまた暑くなりましたね。

もう10月なのに、最後にまたちょっと夏を感じられて嬉しいですけど

ムシムシしてるのでさっぱりした感じのサラダが

食べたくなりました～ヽ(^o^)丿

ということで、今日はフランスの定番お惣菜「キャロット・ラぺ」を

思いっきり爽やかにアレンジしたレシピをご紹介します♪

「キャロット・ラぺ」は直訳すると、

「にんじん・すりおろし」です（笑）

フランスの家庭にはチーズのすりおろし器で

シャリシャリとおろすのですが、

別に細かい千切りで大丈夫ですヽ(^o^)丿

ちなみに、そのチーズおろし器（チーズ・クレーター）は・・・

こんなやつです。

さて、レシピご紹介します(^^)/

【材料　2人分】

にんじん　1本

白ワインビネガー　大さじ２

オリーブオイル　大さじ１

マーマレード　大さじ２

塩少々

クミンシード　大さじ１/２　

クミンパウダー　大さじ１/２

【作り方】

①にんじんを出来るだけ細い千切りにする。

　チーズすりおろし器があれば、使うととっても簡単です。

②千切りにしたにんじんをボールに入れ、

　塩、白ワインビネガーでマリネしておく。

（時間がなければ省略可。その場合、白ワインビネガーは③で入れる）

③しんなりしてきたら、オリーブオイル、マーマレード、

　クミンシードを入れ、混ぜ合わせえて完成。

【therapy point】

使っている食材は、消化機能にとても良いものばかりですので、

今日のようにむしむしした日に軽く食べられるサラダです。

・人参

　胃の活動を正常になるように鍛え、ドライアイ、目の疲れに効果的。

・オレンジ（マーマレード）

　肺を潤す作用があるので乾燥の秋に良い食材。

　解酒毒の効能もあるので、二日酔いに効果。

・クミン

　中国語で「孜然ズーラン」。

　食欲不振、消化促進、胃や腸のお腹の張りを改善する作用。

☆クミンにはかわいいお話しがあります(#^^#)

とても香りがいい香辛料なので、みんな大好きクミン！

ってことで食欲のシンボルとなり、

中世ヨーロッパでは戦場に行く恋人のポケットにこっそり入れておく

習慣があったそうです。

おとめゴコロですね～。