坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

グレープフルーツとロメインレタスのサラダ　

最短１０分で完成

あっという間に8月ですね。

あさってから甲子園もはじまり、まだまだ「熱い」夏はつづきます(*^-^*)

私も熱血しよう♪

しかしちょっとでも歩くと汗がじわり。。。

そんな毎日で食欲が減退しがちなこの時期、

「サラダなら食べられる」という声をよく耳にします。

そこで、今週はグレープフルーツを使ったサラダのレシピを

ご紹介しようと思います。

何皿でも食べたいサラダ、しかもちょっと手を加えるだけで

フレンチ風。

シャキシャキしたレタスとグレープフルーツの酸味が、

みなさんの胃をきゅ～っとつかんでくれるはずです。

【材料（２人分）】

・ロメインレタス～４枚

・ピンクグレープフルーツ～１／２個

（＊ピンクの方がいろどりが美しいです）

・アーモンド～数粒

・ドライトマト～お好みで

・亜麻仁油（オリーブオイルでも可）～大さじ２

☆　しょうゆ～小さじ１

☆　バルサミコ酢～大さじ２

☆　ピンクグレープフルーツのしぼり汁～２房

【作りかた】

①ドライトマトを亜麻仁油で数分、浸しておきます

②ロメインレタスを軽く洗い、手で適当な大きさにちぎります

③グレープフルーツは皮をむいて、適当な大きさにカット

④ドライトマトを浸した亜麻仁油と☆を混ぜます。

　 お好みでレモンを少々、入れてもいいでしょう

⑤ロメインレタス、ピンクグレープフルーツ、ドライトマトを盛りつけ

　砕いたアーモンドとドレッシングをかければ出来上がり。

【therapy  point】

薬膳ではジメジメが残る夏の始まりは、

脾（消化及び吸収器官）と心（心臓）が弱り、

それが夏バテにも繋がるとされています。

そこでその２つの機能を高めるため、食がすすむサラダに

グレープフルーツとアーモンドをプラスしてみました。

グレープフルーツには夏バテで弱った胃を回復させる効果があり、

ほどよい酸味が食欲を引き出してくれます。

またアーモンドは心臓の機能を強くし、さらに、じめ～っとした憂鬱な

ココロを吹き飛ばしてくれる効果もあるんです。