2014.07.28
エスニックをフレンチにアレンジ♪
エスニックをフレンチにアレンジ♪
鶏肉のカレー風味ソテー ココナッツソース
最短 20分
夏休みに入った方もいらっしゃいますね(*^-^*)
私はどこに行こうかな♪
しかし暑い。。。普段はあまりクーラーしないのですが、
今年の夏は余計に具合が悪くなりそうでクーラー必須です(>_<)
夏は中医学の視点からみても心臓に負担がかかる季節です。
心臓は血液の循環や精神活動をつかさどっているので、
心臓が弱ると血のトラブル、精神のトラブルに発展します(ﾟдﾟ)！
しかも心臓はやっぱり人間の中心的臓器です。
カラダを国と例えるならば心臓は王様です。
王様が弱ると国がピンチになるのと同様、心臓が弱るとカラダもピンチになるのです。
なんか、私も心臓大切にしよう。。。（笑）
というわけで、
心臓の働きをサポートし、血のトラブルを防いて元気を補うレシピをご紹介します(*^▽^*)
いつもながら超カンタンです。
①鶏肉をカレー粉や白ワインなどでマリネ
②焼く
③ソースの材料を混ぜて温める
これだけです！
料理教室ではお子様にも大好評でしたのでどうぞお試しください☆
【材料2人分】
鶏もも肉 250ｇ
カレー粉 小２
塩コショウ 少々
ニンニク １かけ
ローズマリー 2枝
白ワイン 大１
（ソース）
ココナッツクリーム ５０ｃｃ
豆乳 ４０ｃｃ
塩コショウ 少々
砂糖 小１/４
【作り方】
①鶏もも肉を掃除して筋などを取り除き、フォークで刺してからボウルに入れ白ワインでマリネする
②ニンニクは半分に切り、芽を取ってからつぶしておく
③①に塩コショウ、カレー粉を入れてよく揉みこみ、ローズマリーとニンニクを入れてさらに馴染ませる
④フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で鶏肉を皮から焼く
ローズマリーとニンニクは焦げないように注意
⑤鶏肉が焼けたら取り出して
⑥ソースをつくる。ソースの材料を小鍋かフライパンに入れて煮詰める
⑥お皿に鶏肉とローズマリーを盛り付け（お好みでニンニクも）、ソースをかけて完成
【therapy point】
鶏肉・・・気を補うので体力の低下に効果がある
特に腎臓の気を満たし、成長・発育を助けるので、アンチエイジングにもなる
ココナッツ・・・暑さからくる邪気を取り除き、気を補う
心臓の機能（血液の循環・精神活動）を強くする
身体の余分な水分を排出する
ローズマリー・・・血管を強くし、血の巡りを良くする
消化活動をサポートし、新陳代謝を促進する
集中力を上げ、鬱を緩和する
