坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

自然な甘さ　×　スパイス

かぼちゃと人参のポタージュ

最短２０分

 

 

風がだんだんと冷たく感じるようになりました。

さらに、クリスマスソングが聞こえてくるようになって驚いてます(ﾟдﾟ)！

そんな季節はスパイスを効かせたほっこりポタージュのご紹介です☆

もちろんそのままでも美味しいのでお子様にも大人気です。

スープの力はすごいですよ～ほっと温まりたい時にどうぞ。

 

 

【材料４人分】

かぼちゃ　皮を剥いて２５０ｇ

人参　皮を剥いて約７０ｇ

玉ねぎ　１/４個（１００ｇ）

コンソメ　５ｇ

水　３５０ｃｃ

塩　少々

 

飾り用

黒コショウ

パルジャミーノチーズ　

オリーブオイル

 

【作り方】

①かぼちゃ、人参、玉ねぎを皮を剥きスライスする

②鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めしんなりしてきたらかぼちゃと人参を入れる

③火が回ったら水とコンソメを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る

④柔らかくなったら火を止め粗熱をとりミキサーにかけて滑らかにする

⑤鍋に戻し入れ豆乳を入れ温め、塩で調味する

⑥器に盛り、黒コショウ、チーズ、オリーブオイルで飾り完成

 

【therapy point】

かぼちゃ・・・胃が弱い人にもってこい。粘膜保護や血行促進作用がある。

　　　　　　　　気を補ってくれるので疲労にも良い

人参・・・ドライアイ、目の疲れに効果。

　　　　　また、消化吸収機能を正常にし、血を補う作用もあります