坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

濃厚エキゾチックスープ

ほうれん草のポタージュ

最短15分

 

梅雨明けしましたねヽ(^o^)丿

とはいえまだゲリラ豪雨が。。。

暑くて汗をたくさんかくと体内の水分が失われ、血も身体の水分の一部なので少なくなります。

夏バテ気味でもスープなら入りますよね☆

ご紹介するスープは身体の水分や血を補い、暑さにより体内にこもった余計な熱を冷まします。

食が進むようにクミンを効かせて少しエキゾチックな味になってます。

クミンは消化を促進しますので身体にやさしいです(*^-^*)

 

 

【材料　4人分】

ほうれん草　1束　２００ｇ前後

玉ねぎ　１/２個

じゃがいも　１/２個

豆乳　１００ｃｃ

水　３５０ｃｃ

コンソメ　顆粒　４．５ｇ

クミン　小１/２弱

あれば飾りで　豆乳生クリーム

 

【作り方】

①ほうれん草を洗いさっと茹でる（シュウ酸を落とす為）

②①を冷水に取り、水気を軽く絞ってざく切りにする

③玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスする

④鍋にオリーブオイルをひきたまねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを入れ更に炒める

⑤火が通ってきたらほうれん草・水・コンソメ・クミんを入れ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る

⑥粗熱を取り、ミキサーにかけ、鍋に戻し入れたら豆乳を入れて必要であれば塩コショウで調味して完成

 

【therapy point】

ほうれん草・・・身体の水分を補うことにより、身体の余分な熱を冷ましたり潤したりする

　　　　　　　　血を補い、貧血にも効果

　　　　　　　　さらにイライラ・不安感・胸中の熱を解消し便秘にも効果がある

玉ねぎ・・・気の巡りや血の巡りを良くし、もやもやとした胃の不快感を解消する

じゃがいも・・・気を補い胃を健やかにする。お腹の冷えも解消する

豆乳・・・先天的虚弱体質又はストレスや過労による損傷を補強する

　　　　　身体の水分を生み出す