坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

ほっこり(#^.^#)　優しい

さつまいもとごぼうの豆乳ポタージュ

最短20分

 

最近太陽の光が温かくて、しかもありがたいです（笑）

そんな北風に吹かれた後は

あったか～いポタージュいかがですか？

ほっこりできる素朴なポタージュをご紹介します(*^-^*)

 

 

 

【材料4人分】

さつまいも　中半分　または小1個

ごぼう　半分

玉ねぎ　半分

ベーコン　1枚

パセリ　少々

ローリエ　1枚

塩コショウ　少々

コンソメキューブ　1個

水　200ｃｃ

豆乳　250ｃｃ

バター　10ｇ

 

【作り方】

①ごぼうはささがき、さつまいもは千切りにし、下準備をしている間、

　水につけてアクを取っておく

 

②玉ねぎを薄くスライス、鍋にバターをしき、しんなりするまで炒める

 

③アクを取ったごぼうとサツマイモを鍋に入れ、

　中火で再び全体がしんなりするまで炒める

 

④水とコンソメ、ローリエを入れ柔らかくなるまで煮込む

 

⑤煮込んでいる間、ベーコンを1センチ角に切り、

　塩コショウを軽くふり炒めておく

　バジルはあればフレッシュのものをみじん切りにしておく

 

⑥④からローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーにかける

 

⑦再び鍋に戻し、豆乳を入れて温め塩で味を調える

 

⑧皿に盛り付け、ベーコンとパセリを飾り完成

 

【therapy point】

・さつまいも

高血圧の予防になり、脾胃が弱ったことによるむくみに効果があります

 

・ごぼう

血圧を下げる効果があり、コレステロールの抑制と排泄をしてくれます