坂井美穂のフレンチ薬膳ブログ

おなかスッキリ(*^▽^*)

ひよこ豆のフムス

最短15分

 

便秘でお困りの方、多いですよね(>_<)

特に女性。

これから寒くなってくるとますます冷えて良くないです。

 

今回は便秘に良いレシピをご紹介します♪

このレシピはパリに住んでいたころ食べたフムスが忘れられず

再現してみました(*^^)v

これを食べると思い出します～。

 

フランスは移民が多いので、

モロッコとか中東のお料理もよく口にしました。

皆様にも私が感激したパリの味をお届けできたら嬉しいです(^_-)-☆

 

 

 

 

【材料　作りやすい分量】

ひよこ豆水煮　250ｇ

練りごま白　大２

にんにく　１かけ

レモン汁　大２

塩　小０．５

砂糖　小4分の１

クミンパウダー　小１

オリーブオイル　大１

コリアンダー　１～２株

 

（飾り用）

パプリカパウダー　

ひよこ豆　数個

コリアンダー

オリーブオイル

 

【作り方】

①ニンニクは芽をとり、レモンは予め絞っておく

 

②具材を全てフードプロセッサーにかける

　（本来はペースト状にしますが、粒の食感が好きな方は粗めでも）

 

③なめらかになったらコリアンダーの葉っぱの部分だけを取って細かく切ったものを

　更にフードプロセッサーにかける

 

④皿に盛り付け、飾りつけして完成

 

次の日の朝はオープンサンドイッチにしました♪

お肉やお魚料理の付け合せにもいいですよ(^_-)-☆

 

 

【therapy point】

・ひよこ豆

　便秘に効果があります。しかも水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の

　両方を含んでいるので、　お腹のものを柔らかくしてくれます。

　また、貧血にもいいです。

 

・クミン

　消化を促し、解毒作用があります。

 

・香菜

　食後のお腹の張りに効果がありますので、

　豆料理でお腹が張らないようにしてくれます(^_-)-☆

 

ただし豆の食べ過ぎには注意してくださいね～。