5月フレンチ薬膳。

『グルテンフリー　レモンタルト』

タルト生地は、バターも卵も使用していません。

粉の配合で何度か試作を重ね、固くなりすぎすサクサクとした食感になりました。

材料をまとめるだけの簡単生地なのですが、グルテンもつなぎの卵もないので伸びがない為タルト型に貼り付けるように形成して焼きます。