4月フレンチ薬膳。
『グルテンフリー エクレア 帆立とサーモン』
春らしく盛り付けました。
下にマスカルポーネとチーズを使用したクリーム。
スモークサーモンにはコーヒーのアクセントを![☕️](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![☕️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t91/1/16/2615.png)
帆立は刺身用をさっと焼いて半生で仕上げます。
米粉だからか、さくさくしたエクレアの生地で色々使えそうです![☺️](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![☺️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tfb/1/16/263a.png)
《メニュー》
soup しじみと蓮の実のスープ
fish エクレア 帆立とサーモン チーズクリーム
meat 鶏胸肉の低温調理 棗スイートチリソース
dessert 竹炭とココナッツのフローズンヨーグルト
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5/18(土)
5/22(水)
5/25(土)
《Otonami》
(昼11:00〜14:00前後、夜18:00〜21:00前後)
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4/21(日)昼
(講師:坂井 座学担当、山本、濱田)
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4/24(水)昼
(坂井、さそう)
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4/25(木)昼
(石田恭子、大島)
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4/26(金)昼
(坂井、さそう)
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4/27(土)夜 残席あり(竹田、地主)
4/30(火)昼 残席あり(田端、山本)
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5/24(金)昼 残席1(講師:坂井、さそう)
5/25(土)夜 (竹田、山本)
5/26(日)昼 (地主、濱田)
5/28(火)昼
(坂井、さそう)
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5/29(水)昼 (田端、若林)
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