フランスのニースから始まった由緒あるエスコフィエ協会。
日本のフランス料理発展に貢献された小野正吉シェフにより日本支部が立ち上げられ、

現在はホテルオークラ東京名誉総料理長 大庭巌シェフへと引き継がれています。

そんな凄い所でフレンチ薬膳について講演をさせて頂きました(@_@)
全国の料理長の前で絶対無理と思ってお断りしようと思っていたのですが、

「あなたのやっているフレンチ薬膳はこれから広まると思うから」と背中を押して下さり、

ひっくり返りそうなくらい光栄なことでした。

私なんかの話に耳を傾けて下さり、少しでもこれからの食の提案に共感して頂けたことが本当に嬉しくて、

小さく小さくはじめたフレンチ薬膳がこんな素晴らしい方に認めて頂けたんだと思うと今までやってきた事が報われました。

このような機会を下さったエスコフィエ協会の皆さま、そして最高顧問の大庭巌シェフに心から感謝申し上げます。

まだまだ勉強の毎日ですが、少しでも人のお役に立てるように精進します。

そして、ホテルオークラのスタッフの方々の最高レベルのおもてなしに心から感激しました。
ありがとうございました😌

最後に、こんな私事の長文を読んで頂きありがとうございました。


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