「豚ひき肉とマンゴーのキッシュ」
4月フレンチ薬膳料理教室から。
春は肝の季節。肝はレバー➡︎血がたっぷりある所です。
肝の働きが盛んになると血も消耗するので、それをサポートするレシピとなっています。

豚肉も卵もチーズも「陰」。

つまり、血や水分など形のあるものを生み出します💡

マンゴーとトマトは酸味や味の種類が同じ。

そうゆうのを一緒にすると味にまとまりが出ます☺️


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